市市场监管局开展双凤羊肉美食文化旅游季活动行政指导

一年一度的双凤羊肉美食文化旅游季即将开幕，为防范美食季期间食品安全风险，市市场监管局联合双凤镇开展羊肉美食经营单位集中指导活动。

一是集中行政指导。以双凤羊肉面馆食品安全风险知识为主题，召集12家羊肉餐饮商户展开深入培训。为确保美食季期间消费无忧，围绕羊肉餐饮行业广告注意事项与风险点开展针对性指导。现场各商户就日常经营中面临的难题进行热烈讨论，执法人员就现场提问逐一解答，并对防食物中毒、卫生管理相关方面提出进一步要求。

二是上门规范体检。市市场监管局工作人员实地查看了各羊肉餐饮单位的经营资质、后厨环境卫生、采购索证索票、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况。提醒羊肉经营商户要从正规屠宰场采购生鲜羊肉，严禁采购和使用未经检验检疫、检验检疫不合格的肉类、假冒羊肉制品以及来源不明、腐败变质、超过保质期的食品原料。现场对各家羊汤进行罂粟快检，检测结果均为未检出。店堂内通过价目表、菜单等均能做到明码标价。后厨卫生、日常管理、清洗消毒、过程控制等食品安全情况基本良好。对于发现的半成品未标注制作时间、使用时间等标签、食材未覆膜叠放等问题，执法人员已督促商家当场整改。

三是精准帮扶推广。为了让双凤羊肉更好地传承弘扬，市市场监管局积极组织个体工商户“名特优新”申报工作，树立了一批经营规范、质量优良、诚信经营的羊肉餐饮经营户典型。围绕品牌推广、政策指导、专项贷款等方面尽心尽力提供帮扶，传承技艺、执着坚守、长期经营的双凤传统羊肉餐饮经营个体工商户，作为“知名”“优质”类个体工商户进行认定和重点培育。赵六、孟家先后入选苏州市“了不起的小店”，让双凤羊肉美食名头越叫越响、品牌越擦越亮。